Délicieux, gourmand et délicieux. La mayonnaise sans huile est une sauce incontournable pour assaisonner les crevettes, les pommes de terre ou les salades. La mayonnaise est un ingrédient de base dans la préparation d’une salade russe ou d’une vinaigrette pour cocktail.
Aujourd’hui je vous propose une version allégée sans huile. La mayonnaise maison est super facile.
Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à soupe de maïzena
- 200 g de lait ou eau
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café de vinaigre
- Sel
Préparation :
- Pour préparer la mayonnaise sans huile, mélangez la maïzena avec le lait froid. (Vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine (de riz ou normale))
- Transférez le mélange dans une casserole et laissez-le cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu’à ébullition. Il est essentiel de veiller à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Transférez le mélange dans le bol d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le vinaigre et le jus de citron.
- Mixez bien jusqu’à ce que la mayonnaise sans huile s’épaississe.
- Une fois prête, utilisez la mayonnaise sans huile pour vos préparations salées.
