I- Ingrédients :
– 275 g de farine,
– 200 g de beurre (demi-sel),
– 8 œufs dont un pour la dorure,
– 180 g de sucre,
– 5 g de poudre à lever.
II- Ustensiles :
– Un four,
– Un saladier,
– Un moule de 17 cm de diamètre,
– Une cuillère en bois,
– Un pinceau pour dorer votre gâteau,
– Une fourchette.
III- Préparation du gâteau Breton :
– Mélangez la farine et la poudre à lever dans un saladier.
– Ajoutez le sucre par-dessus.
– Coupez le beurre en petits morceaux et malaxez-le.
– Clarifiez les œufs pour séparer les blancs des jaunes.
– Gardez un jaune d’œuf pour la dorure et ajoutez les autres au beurre et mélangez bien à la main.
– Mettez ce mélange dans le saladier, mélangez les ingrédients pour amalgamer le sucre et la farine.
– Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte ait une consistance ferme et non collante.
– Etalez la pâte en disque avant de la mettre dans le moule beurré.
– Utilisez un pinceau pour dorer le gâteau deux fois.
– A l’aide de la fourchette, dessinez des stries sur le dessus de votre gâteau Breton.
– Enfin mettez au four préchauffé à 150 ° pour cuire entre 35 et 40 minutes.
– Dégustez votre gâteau avec un bon café.
