C’est le gros petit-déjeuner dont vous avez besoin pour servir votre famille affamée toute la semaine. Cette recette reprend les saveurs classiques du BEC et les combine avec de succulentes enchiladas et de riches râpés de fromage Tillamook pour créer un plat de petit-déjeuner à couper le souffle. Avec seulement 5 minutes de temps de préparation, ces enchiladas pour le petit-déjeuner se préparent facilement et peuvent être sur votre table en un peu moins d’une heure.
Ingrédients
- Aérosol de cuisson, pour le plat de cuisson
- dix morceaux de bacon cuit, émietté, et plus pour servir
- 1/2 (8 oz.) sac de 4 fromages mexicains râpés épais de style fermier Tillamook (environ 1 c.)
- 8 (8″) tortillas à la farine
- 12 gros œufs
- 1/3 c. lait entier
- Sel casher
- 1 (10 oz) de sauce enchilada rouge
- 1 (8 oz.) sac de fromage mexicain râpé coupe fine Tillamook (environ 2 tasses)
- Oignon vert, tranché finement, pour la garniture
Directions
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- Étape 1Préchauffer le four à 350° avec une grille dans le tiers supérieur. Graisser un plat de cuisson 9 par 13 avec un aérosol de cuisson.
- Étape 2Dans un bol moyen, mélanger le bacon et le ½ sac de 4 fromages mexicains râpés épais de style fermier Tillamook . Répartir sur les tortillas.
- Étape 3Rouler sans serrer chaque tortilla et les disposer couture vers le bas en une seule couche dans le plat de cuisson préparé, les extrémités faisant face aux côtés longs du plat (les tortillas doivent être juste assez lâches pour remplir la poêle comme si elles étaient des enchiladas fourrées).
- Étape 4Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et 1/2 cuillère à café de sel. Plutôt que de verser le mélange d’œufs sur le dessus des tortillas, versez-le sur les côtés longs du plat de cuisson, afin qu’il puisse remplir les tortillas roulées. Inclinez un peu le plat de cuisson pour répartir uniformément le mélange d’œufs à l’intérieur des tortillas roulées.
- Étape 5Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que les œufs soient juste pris, environ 35 minutes. Découvrir et garnir de sauce enchilada et de 2 tasses de mélange de fromages mexicains râpés finement coupés Tillamook . Mettre le four à broil et broil jusqu’à ce que le fromage soit juste fondu et doré, 2 à 4 minutes de plus. Saupoudrer d’oignon vert et de la tranche de bacon émiettée restante et servir.
