Tartinade de courgettes et persil

Pour changer du houmous et du guacamole à l’heure de l’apéritif, osez cette recette de tartinade de courgettes. Facile à préparer elle ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat savoureux, à déguster sur du pain de campagne, avec quelques crudités ou des biscuits salés maison. Une idée proposée par Appetia pour Le Parfait.

Infos pratiques

  • Nombre de personnes4 à 6
  • Temps de préparation35 minutes
  • Temps complémentaire45 minutes
  • Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

  • 3 courgettes moyennes
  • 50g d’huile d’olive 
  • Persil
  • Jus de citron
  • Sel
  • Poivre
  • 2 gousses d’ail

La préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. 
  2. Laver et couper les courgettes en lamelles puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
  3. Éplucher l’ail et l’ajouter sur les courgettes. Asperger le tout d’huile, de sel et de poivre.
  4. Enfourner pendant 25 min à 180°C.
  5. Ajouter les courgettes cuites et l’ail dans le bol du mixeur avec le jus de citron et le persil. Mixer finement. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
  6. Remplir les terrines jusqu’au niveau indiqué par le trait (env. 2 cm du bord). Fermer les terrines et procéder immédiatement au traitement thermique 45 min à 100°C.

Conseils

À réaliser dans une terrine Le parfait Super 350.

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