Même si on tente de réduire notre consommation de fast-food, il y a un classique de Mc Donald’s auquel il est difficile de résister.
Il s’agit des fameux chaussons aux pommes!
Ces petits chaussons feuilletés et croustillants, remplis de pommes et de cannelle sont tellement rassurants. Ils nous disent que, malgré le temps qui passe, certaines choses restent immuables. On pourra entendre encore pendant des années la caissière du Mc Do nous lancer un « Un chausson avec ça? ».
Les chaussons du géant de la restauration rapides sont difficiles à battre. Mais sachez qu’il est possible de retrouver ce goût savoureux et cette merveilleuse texture sans quitter la maison. On peut savourer des chaussons tout chauds… après les avoir cuisiné soi-même.
Vous voulez essayer? Suivez le guide!
Ingrédients:
2 feuilles de pâte feuilletée décongelées
3 tasses (750 g) de pommes pelées et coupées en dés de 1/3 à 1/2 pouce (environ 4 grosses pommes)
3 cuillères à soupe (45 g) de sucre
3 cuillères à soupe (36 g) de cassonade claire
1 ½ cuillère à thé (7,5 g) de cannelle
½ cuillère à thé (7,5 g) de muscade
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais
¼ tasse (65 ml) d’eau
2 cuillères à soupe (30 g) de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau froide
1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d’eau froide
3 cuillères à soupe (36 g) de cassonade claire
¾ cuillère à thé (4 g) de cannelle
Préparation:
Pour préparer la garniture pour tarte aux pommes:
1. Dans une grande casserole, mélanger les pommes en dés, le sucre, la cassonade, la cannelle, la muscade, le jus de citron et l’eau. 2. 2. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la fécule de maïs dissoute dans ¼ tasse d’eau et cuire 3-4 minutes jusqu’à épaississement.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
5. Préchauffer le four à 400°F (200°C) et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver.
6. Incorporer la cannelle et 3 cuillères à soupe de cassonade claire. Réserver.
7. Fouetter un œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau froide. Réserver.
8. Déplier la pâte feuilletée décongelée et l’étaler sur une surface légèrement farinée en carré de 12 × 12 pouces. La découper en 8 rectangles de 3 × 6 pouces).
9. Disposer 4 rectangles sur une plaque à pâtisserie. Déposer une généreuse quantité de garniture pour tarte aux pommes sur chaque rectangle en laissant une bordure d’environ ½ pouce sans la garniture.
10. Badigeonner la bordure avec de l’oeuf et recouvrir avec quatre rectangles de pâte feuilletée restants. 11. Étirer la pâte doucement avec les mains pour pouvoir recouvrir le monticule de farce et faire correspondre les bords.
12. Appuyer sur les bords avec la fourchette.
13. Avec un couteau bien aiguisé, couper 4 fentes sur le dessus de chaque chausson.
14. Badigeonner d’œuf et saupoudrer de sucre à la cannelle.
Répéter les étapes précédentes avec l’autre feuille de pâte feuilletée restante.
15. Faire cuire au four jusqu’à coloration dorée, soit de 18 à 20 minutes.
Il ne vous reste plus qu’à savourer les chaussons quand ils sont encore chaud, en bonne compagnie idéalement!
