Découvrez comment réaliser un délicieux gâteau au fromage blanc avec une belle hauteur, grâce à cette recette simple et rapide. Préparé dans un moule de 22 cm, ce gâteau sera parfait pour les occasions spéciales ou pour un goûter gourmand.
Comment faire le Gâteau au fromage blanc !
Ingrédients :
- 4 gros œufs
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- pour l’aromatiser : zeste d’un citron ou extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
Ajoutez la fécule de maïs avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.
Incorporez les blancs en neige délicatement, petit à petit, sans les casser.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé.
Laissez refroidir avant de servir.
Vous pouvez ajouter une touche de décoration comme des fruits frais ou du coulis de fruits rouges.
Voici le secret du succès de ce gâteau au fromage blanc !
Même si les blancs d’œufs ne sont pas parfaitement incorporés (comme on peut le voir sur la dernière photo), cela n’a pas d’importance.
En effet, la pâte ne doit pas être parfaitement lisse.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné de préférence de 22 cm pour obtenir une belle hauteur, ou habillé de papier sulfurisé.
Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes.
Vous pouvez servir le gâteau avec un coulis de fruits rouges.
Voici quelques remarques pour répondre aux questions fréquentes :
La cuisson : Comme chaque four est différent, la durée de cuisson peut varier.
Je suggère 30 minutes, mais il est important de cuire le gâteau suffisamment longtemps pour qu’il tienne bien.
Le moule : Je recommande un moule en métal de 22 cm.
Le fromage blanc : J’utilise du fromage blanc nature à 20% de matière grasse.
Si vous utilisez du 0%, le gâteau risque de retomber.
Vous pouvez également utiliser d’autres types de fromage blanc tels que la faisselle, la brousse, la ricotta, le mascarpone, etc.
Cependant, je ne peux pas garantir le même résultat que celui de mon gâteau.
Si votre gâteau retombe, plusieurs raisons peuvent expliquer cela :
la cuisson, la qualité du fromage blanc, les blancs en neige, etc.
J’espère que ces remarques vous aideront à réussir votre gâteau au fromage blanc
