La crème de pudding au caramel est une délicieuse recette de dessert qui combine une texture crémeuse et douce avec une touche de saveur de caramel riche et sucrée. Le secret pour réussir cette recette est de préparer le caramel parfait en faisant fondre du sucre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée profonde et en ajoutant ensuite de la crème pour créer une sauce onctueuse. Cette sauce est ensuite mélangée avec un mélange de pudding crémeux et cuit jusqu’à ce qu’il soit épais et lisse. Le résultat est une crème de pudding au caramel douce et veloutée, qui peut être servie froide ou chaude selon les préférences. Cette recette est facile à réaliser et est parfaite pour satisfaire une envie de dessert sucré et réconfortant.
INGRÉDIENTS:
- 70 g (1/3 tasse) de sucre
- 20 ml (1 1/3 c. à soupe) d’eau
- 15 ml d’eau chaude
- 4 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 70g (20g+50g) de sucre
- 420 ml (1 3/4 tasse) de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml (1/2 tasse) de crème épaisse
- 5 g (1 1/4 c. à thé) de sucre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Preparation:
1- Dans une casserole ajouter le sucre et l’eau, une fois caramélisé ajouter plus chaud
2- l’eau. Transférer dans le moule et laisser refroidir. Dans une autre casserole, ajouter le sucre, le lait et l’extrait de vanille, mélanger jusqu’à dissolution. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le lait refroidi.
3- Filtrez-le et transférez-le dans la poêle.
4- Couvrir de papier d’aluminium et cuire à l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes.
