Les petits pains au lait sont de délicieux petits pains moelleux et légers, parfaitement adaptés pour le petit déjeuner ou le goûter. La pâte est préparée à partir de farine, de lait, de sucre et de levure, ce qui donne une texture douce et aérée une fois cuite. Les petits pains au lait sont souvent façonnés en forme de boule ou en forme allongée et badigeonnés d’un peu d’œuf avant la cuisson pour leur donner une belle couleur dorée. Ces petits pains sont délicieux servis chauds, tartinés de beurre ou de confiture, ou même en sandwich avec du jambon ou du fromage.
INGRÉDIENTS:
- 45 g (3 c. à soupe) de beurre fondu
- 125 ml (0,5 tasse) de lait
- 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
- une pincée de sel
- 1 œuf large
- 7 g (1 1/2 c. à thé) de levure sèche active
- 200 g (1,5 tasse) de farine tout usage
- Crème de noisette
Lavage aux œufs :
1 œuf + 1 cuillère à café de lait
Préparation:
1- Mélanger le sucre et la levure dans le lait chaud. Laissez reposer ce mélange pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, ajouter l’œuf et le beurre fondu dans le mélange de levure et remuer.
2- Verser ce mélange liquide dans un bol et ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte collante, mais ça va.*
3- Couvrez maintenant le bol avec du film alimentaire et un chiffon, et laissez lever la pâte pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4- Après 1 heure, dégonflez le gaz de la pâte et pétrissez-la dans le même bol pendant 1 minute et laissez-la à nouveau reposer pendant 30 minutes.
5- Au bout de 30 minutes, pétrissez à nouveau la pâte pendant 1 minute. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir selon la méthode plier et pousser pendant 5 à 6 minutes.
6- Diviser la pâte en 2 morceaux égaux puis chaque morceau en 3 morceaux. Façonner chaque morceau comme une boule ronde.
7- Mettez-les dans le panier de la friteuse à air qui a été tapissé d’une plaque à pâtisserie. Mettez le panier de la friteuse à air dans la friteuse à air sans l’allumer et laissez les boules de pâte lever pendant encore 1 heure ou jusqu’à ce que les boules de pâte aient à peu près doublé de taille.
8- Badigeonnez le dessus des rouleaux avec de la dorure à l’œuf pour les rendre plus attrayants lorsqu’ils sortiront de la friteuse à air. Maintenant, réglez la température de la friteuse à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
