Le flan au caramel est un dessert classique et intemporel qui rappelle souvent les recettes de nos grands-mères, comme celui de Mamie. Ce délicieux dessert consiste en une crème douce et onctueuse à base de lait et d’œufs, généralement parfumée à la vanille, accompagnée d’une riche sauce caramel qui apporte une saveur sucrée et caramélisée. La texture lisse et soyeuse du flan au caramel, combinée à la riche saveur de caramel, en fait un dessert qui plait à tout le monde. La préparation peut sembler intimidante, mais avec la bonne recette et les bons conseils, vous pouvez facilement recréer le flan au caramel comme celui de Mamie et ravir vos papilles et celles de vos convives.
Crème !!!
Ingrédients:
- 1 boîte de lait concentré
- 2 boîte de lait (utiliser la boîte de lait concentré comme mesure)
- 3 gemmes
- 3 blancs
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
– Ingrédients du sirop :
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d’eau
– Mode de préparation du sirop :
1- Dans une casserole, mettre le sucre et porter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré. Ensuite, éteignez le feu et allez ajouter l’eau petit à petit en remuant sans arrêt.
2- Il va former des cubes de sucre, vous devez donc beaucoup bouger jusqu’à ce qu’il fonde.Après que les cubes de sucre aient bien fondu, éteignez le feu et mettez le sirop dans un récipient.
3- Le sirop sera très liquide, mais une fois refroidi, tout ira bien. Lorsque le sirop est très froid, caramélisez la forme du pudding.
– Mode de préparation du pudding :
1- Frappez les blancs dans la neige et réservez. Dans le liquide, mettre le lait concentré, les gemmes, le lait et l’essence de vanille.
2- Frappez 2 minutes et versez dans un bol.
3- Allez mettre les blancs en neige et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient ajoutés. Verser le mélange sous forme caramélisée.
4- Léger à cuire dans un four préchauffé, 180º C, au bain-marie pendant environ 1 heure et 20 minutes. Non formé et léger pour le réfrigérateur pendant 3 heures
