Le pain de campagne est un pain rustique et délicieux, parfait pour accompagner les repas ou pour être dégusté seul. Cette recette vous garantit un pain de campagne réussi à tous les coups ! Préparé à partir de farine de blé complète, de levure, d’eau et d’un peu de sel, ce pain est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Avec sa croûte croustillante et sa mie dense et savoureuse, ce pain est idéal pour les amateurs de pain traditionnel. Suivez les instructions étape par étape et savourez votre pain de campagne maison tout frais sorti du four !
Ingrédients :
- 85 g de farine de blé complet (ou farine de seigle)
- 16 g de levure fraîche
- 10 grammes de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 450 grammes de farine de blé
- 120 grammes de farine de seigle
- 220g de babeurre
- 220 g d’eau gazeuse / eau minérale pétillante
- 15 grammes de sel
- 5 g d’épices à pain
Préparation :
1- Vous devez d’abord utiliser le pétrin pour mélanger les ingrédients liquides avec la levure, le sel, les épices à pain et le miel dans la casserole. Maintenant, tamisez la farine dans la casserole.
2- Les ingrédients doivent maintenant être pétris dans le robot culinaire pendant 15 minutes.
3- Le pot doit ensuite être couvert et la pâte doit lever pendant 1,5 heure. Après ce temps, la pâte doit être formée en boule et laissée lever davantage dans un bol fariné.
4- Ensuite, chauffez une marmite en fonte (ou un autre plat résistant au feu avec un couvercle) avec un couvercle à environ 231 degrés pendant une demi-heure.
Ensuite, mettez la pâte à pain dans la casserole, coupez maintenant quelque chose.
5- Vous devez maintenant cuire environ 30 minutes (et également avec le couvercle fermé) à environ 200 degrés. Retirez ensuite le couvercle et faites cuire encore 25 minutes à 181 degrés.
6- Enfin, retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
