Le pain moelleux au lait concentré est une recette simple mais délicieuse qui donne des résultats incroyablement savoureux et moelleux. Cette recette utilise du lait concentré sucré pour donner une texture douce et une saveur légèrement sucrée au pain.
La préparation de cette recette implique d’abord de mélanger les ingrédients secs, y compris la farine, le sucre, la levure et le sel. Ensuite, on ajoute le lait concentré, l’huile et les œufs pour former une pâte lisse. Après avoir pétri la pâte et laissé lever, il suffit de la façonner en boule et de la mettre dans un moule à pain pour une dernière levée avant de la cuire au four.
ingrédient :
- 240 ml (1 tasse) de lait chaud;
- 75 g (¼ tasse) de lait concentré;
- 1 œuf
- 30 g (2 cuillères à soupe) de sucre;
- 30 g (2 cuillères à soupe) de sucre cuillères à soupe) de sucre ;
- 7 g (2 ¼ c. à thé) de levure sèche ;
- 520 g (4 1/4 tasses) de farine
- 1 cuillère à thé de sel;
- 50 g (¼ tasse) de beurre ramolli;
- 45 g (3 cuillères à soupe (3 cuillères à soupe) de beurre ;
- 45 g (3 cuillères à soupe) de lait concentré.
Méthode
1- Fouetter le lait chaud avec le sucre et le lait concentré. Ajouter la levure sèche et un œuf, battre à nouveau.
2- Mélanger les liquides avec les ingrédients secs : farine et sel.
3- Pétrir la pâte avec le crochet pétrisseur jusqu’à ce qu’elle se forme. Ajouter le beurre et pétrir 10 minutes.
Gardez la pâte pendant 1 heure.
4- Coupez ⅔ de la pâte et étalez-la en un rectangle de 25×40 cm.
Roulez la pâte en forme de boudin et coupez-la en morceaux. Disposez les morceaux de pâte dans un plat allant au four préparé et réservez.
5- Pour faire les rouleaux, répétez le même processus avec le ⅓ restant de la pâte.
Réserver les rouleaux pendant 1 heure.
6- Laver le dessus de chaque pain avec de la dorure à l’oeuf avant la cuisson.
Cuire au four à 180C/350F pendant 25-30 minutes. Pour les sandwichs, 20 minutes suffiront.
Fouetter à parts égales le beurre et le lait concentré. Badigeonnez les pains de ce mélange pendant qu’ils sont encore chauds.
Retirer des plateaux lorsqu’il est complètement refroidi.
