Le millefeuille d’arequipe est un dessert traditionnel sud-américain qui associe la douceur du caramel à la délicatesse de la pâte feuilletée. Cette recette consiste en plusieurs couches de pâte feuilletée croustillante et de dulce de leche, un caramel crémeux à base de lait sucré. Les couches alternées de pâte feuilletée et de dulce de leche sont empilées pour former un dessert léger et savoureux. Le millefeuille d’arequipe est souvent garni de sucre glace, de noix hachées ou de fruits frais pour ajouter une touche de couleur et de texture. Ce dessert est généralement servi froid, ce qui le rend parfait pour les journées chaudes d’été ou pour les repas en famille ou entre amis. Le millefeuille d’arequipe est un dessert élégant et délicieux qui ravira les amateurs de caramel et de pâtisseries feuilletées.
Ingrédients:
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- Crème patissière
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3 jaunes d’œufs battus
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse d’arequipe ou de dulce de leche
Préparation:
1. Préchauffer le four à 400F.
2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.
3. Coupez la pâte feuilletée en 3 bandes le long des marques de pli. Placer sur une plaque à pâtisserie et percer quelques trous dans chaque pâte avec une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
4. Dans une casserole moyenne, placez le lait et portez à ébullition. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel.
5. Ajouter graduellement le mélange de fécule de maïs au lait et cuire, en remuant fréquemment, environ 6 minutes ou jusqu’à épaississement. Battre les jaunes d’œufs et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.
6. Ajouter l’extrait de vanille et le beurre et retirer du feu.
7. Laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation
