La crème de grand-mère est un dessert classique et réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance. Cette crème dessert est à la fois douce et onctueuse, avec une texture légèrement épaisse qui rappelle celle d’un flan. Elle est préparée avec des ingrédients simples tels que du lait, de la crème, du sucre, de la vanille et des œufs. La crème est cuite doucement au four jusqu’à ce qu’elle soit prise et dorée sur le dessus. La présentation de ce dessert peut être personnalisée en fonction de vos envies : vous pouvez ajouter des fruits frais ou des coulis, des amandes effilées grillées, ou même du caramel ou du chocolat fondu pour une touche de gourmandise supplémentaire. Avec sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse, la crème de grand-mère est un dessert simple mais élégant qui plaira à tous vos convives et les surprendra par sa douceur nostalgique.
INGRÉDIENTS :
- 800 ml (3 ¼ tasses) de lait
- 8 jaunes d’œufs
- 1 citron (zeste)
- 60 g (½ tasse) de fécule de maïs
- 180 g (1 tasse) de sucre
- 300 g (3 tasses) de biscuits, émiettés
- Sucre en poudre, pignons de pin pour le service.
préparation:
1- Faire chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils atteignent presque le point d’ébullition.
2- Fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre.
3- Verser un peu de lait chaud sur les jaunes et fouetter énergiquement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter.
4- Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-doux, tout en fouettant, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit épais et bouillonnant.
5- Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans les verres en superposant des biscuits émiettés
