Ces beignets moelleux et parfumés à la vanille sont une véritable invitation à la gourmandise. Faciles à réaliser, ils seront parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter réussi en famille ou entre amis. Vous pourrez les garnir selon vos envies, avec de la confiture, de la pâte à tartiner, de la crème pâtissière ou tout simplement les déguster saupoudrés de sucre. Frits et croustillants à l’extérieur, ils révèlent une texture légère et aérée à l’intérieur.
Ingrédients :
- 185g de lait tiède
- 8g de levure de boulanger sèche
- 2 œufs + 1 jaune
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 17g d’huile
- 35g de beurre fondu
- Vanille liquide
- 390g de farine
Instructions :
- Tiédir le lait. Mélanger la levure dans le lait.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le sel, l’huile, le beurre, la vanille, le lait et 1/3 de la farine.
- Dans le bol d’un robot, verser l’appareil et rajouter le reste de la farine. Mélanger pendant environ 8 minutes.
- Recouvrir avec du film alimentaire et une serviette. Laisser reposer 1h30.
- Dégazer la pâte et la mettre sur un plan de travail. La fariner et l’étaler au rouleau en laissant une épaisseur d’1cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, faire des cercles dans la pâte. Déposer chaque cercle sur un carré de papier cuisson et les placer sur un plat. Laisser reposer encore 1h30.
- Faire chauffer une casserole d’huile jusqu’à 180°C, puis faire cuire les beignets des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant, puis les tremper dans du sucre.
- Garnir les beignets à l’aide d’une poche à douille avec la garniture de votre choix, telle que de la pâte à tartiner, de la compote, de la confiture, ou de la crème pâtissière.
- Déguster les beignets chauds. Bon appétit !
