Ingrédients:
- 1 boîte de lait concentré
- 2 tasses de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Bonbons
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d’eau
Préparation:
1- Dans une casserole, mettre le sucre et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré. Puis baissez le feu et ajoutez progressivement l’eau en remuant constamment.
2- Des morceaux de sucre se formeront, vous devez donc remuer beaucoup jusqu’à ce qu’il fonde. Une fois les morceaux de sucre bien fondus, éteignez le feu et placez le caramel dans un bol.
3- Le caramel sera très liquide, mais en refroidissant il sera très épais. Lorsque le caramel est bien froid, caraméliser le moule à flan.
4- Pour le flan, battre les blancs d’œufs et réserver. Dans le blender mettre le lait concentré, les jaunes d’œufs, le lait et l’essence de vanille.
5- Battre 2 minutes et verser dans un bol.
6- Allez mettre les blancs et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’ils soient ajoutés.
8- Verser le mélange sous forme caramélisée. Cuire au four préchauffé à 180°C au bain-marie pendant environ 1h20. Démouler et réfrigérer 3 heures.
