Ce soir je vous emmène en voyage avec moi en Turquie avec la délicieuse recette du Kofte d’aubergines roulées, très goûteuse et très simple à réaliser.
Ingrédients
- 2 aubergines
- Pour la garniture Kofte
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 filet d’huile d’olive
- sel
- Poivre
- Paprika
- Cumin
- Un peu de gingembre
- Ras el hanout
Préparation
- Couper deux aubergines en fines tranches, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Façonner en petits boudins et réserver.
- Préparez une sauce tomate qui sera déposée au fond d’un plat allant au four.
- Déposer le boudin sur les tranches d’aubergine, puis enrouler chaque tranche.
- Déposer les rouleaux d’aubergines un à un dans un plat à gratin.
- Saupoudrez de gruyère et faites cuire 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
