Voici la recette de la soupe de poireaux au Boursin , une bonne soupe bien rassasiante et surtout bien réchauffant très facile et simple à réaliser pour un dîner d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts / personne
- 2 courgette
- 3 blancs de poireau
- 1 oignon
- 100 de fromage boursin
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
1- Épluchez puis hachez l’oignon et coupez les courgettes et les poireaux en morceaux.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché.
2- Ajoutez les courgettes et les poireaux puis faites revenir quelques minutes.
3- Ajoutez le cube de bouillon puis versez l’eau et laissez mijoter 40 minutes.
4- Ensuite ajoutez le Boursin, le sel, le poivre puis mixez le tout.
Servez immédiatement avec des croûtons.
