La Brioche Sponge Fourrée à la Pomme est une délicieuse création pâtissière qui combine la légèreté d’une brioche aérienne avec la douceur des pommes fondantes. Cette irrésistible gourmandise vous transportera dans un monde de saveurs. La brioche, préparée avec soin à partir de farine, de sucre et d’œufs, offre une texture moelleuse et un goût subtil. Son cœur généreusement garni de compote de pommes, préparée à partir de pommes fraîches cuites avec une pointe de cannelle, ajoute une touche fruitée et réconfortante. À la sortie du four, la brioche se pare d’une belle couleur dorée et embaume votre cuisine d’un parfum divin.
Ingrédients:
Pour la masse :
- 200 ml de lait chaud
- 300 g de farine à pain
- 200 g de farine à gâteau
- 1 œuf
- 80 g d’huile de graines
- Zeste de citron râpé
- 100g de sucre
- 1 chiot levure de bière fraîche
- 1 vanilline
- Une demi-cuillère à café de sel
Pour le fourrage:
- 2 ou 3 pommes
- Cannelle
- 1 cuillère de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
- Pour la décoration :
- 1 jaune d’œuf + un peu de lait
- grains de sucre
Les indications:
1. Dissoudre la levure dans du lait légèrement chaud.
2. Ajouter le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le zeste de citron.
3. Ajoutez ensuite les deux farines petit à petit.
4. Enfin, ajoutez du sel.
5. Pétrissez jusqu’à obtenir un bloc lisse et uniforme.
6. Placer dans un bol, couvrir et laisser reposer pendant 2-3 heures.
7. Pelez et coupez les pommes en dés.
8. Mettez-les dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le jus de citron.
9. Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter ensuite la confiture.
10. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en deux parties égales.
11. Remplissez les deux avec le mélange de pommes et fermez.
12. Placer maintenant les deux pains dans un moule rond avec du papier sulfurisé sur le fond et façonner la torsade.
