La brioche moelleuse est un pur délice, et son secret réside dans sa préparation minutieuse. Avec sa texture légère et aérienne, cette brioche est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. La recette commence par mélanger farine, sucre, sel, œufs, lait tiède et beurre ramolli pour obtenir une pâte lisse et élastique. Le pétrissage attentif active le gluten, assurant ainsi une texture moelleuse. Après la levée, la pâte est façonnée puis cuite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. La brioche moelleuse est délicatement sucrée et incroyablement tendre, offrant une expérience culinaire des plus savoureuses.
INGRÉDIENTS:
- 380 g (3 tasses) de farine tout usage;
- 20 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs ;
- 40 g (3 cuillères à soupe) de beurre ;
- 50 g (⅝ tasse) de sucre ;
- 1 oeuf;
- 7 g (1 cuillère à café) de sel ;
- 7 g (1 ½ c. à thé) de levure sèche ;
- 150 ml (⅔ tasse) de lait chaud;
- 40 ml (3 cuillères à soupe) d’huile végétale;
- Beurre fondu, graines de sésame.
MÉTHODE:
1- Fouetter la farine avec la fécule de maïs, le sel et la levure.
2- Ajouter le beurre fondu. le lait, l’huile, l’œuf et le sucre dans le mélange de farine. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
3- Réserver la pâte pendant 1 heure.
4- Coupez la pâte en morceaux et roulez-les en boules. Aplatir chaque boule en un disque et en recouvrir la moitié de beurre fondu et de graines de sésame.
5- Étalez les disques de pâte en les superposant et laissez reposer 1 heure pour lever.
6- Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à 180°C/350°F pendant 25 minutes
