Les lasagnes roulées au dinde fumée et champignons sont une variante savoureuse et créative du classique italien. Cette recette allie des saveurs délicates et une présentation élégante. Les fines tranches de dinde fumée apportent une touche de fumée et de salinité, tandis que les champignons ajoutent une texture et une saveur terreuses. Les feuilles de lasagne sont préalablement cuites puis roulées avec la garniture, créant des bouchées individuelles parfaites. Les lasagnes roulées sont ensuite disposées dans un plat, recouvertes de sauce tomate et de fromage râpé, puis cuites au four jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu. Ces lasagnes roulées sont idéales pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial ou simplement pour se faire plaisir avec un plat réconfortant et délicieux.x
Pour 10 rouleaux:
- 5 rectangles de pâtes fraîches
- 500 g de champignons de Paris
- 3 tranches de dinde fumée
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait + 10 cl
- 40 g de Grana Panado Galbani + 20 g
- Persil
- Poivre et sel du moulin
Préparation:
1- Lasagnes roulées au dinde fumée et champignons
2- Ôter les pieds des champignons, les essuyer et les émincer finement. Les cuire dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre, jusqu’à ce qu’ils ne rejettent plus d’eau, réserver.
3- Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter pendant 20 secondes puis ajouter les 40 cl de lait peu à peu. Fouetter en attendant que ça épaississe entre chaque ajout de lait. Prélever 100 g que vous réservez, saler et poivrer le reste et ajouter le Parmesan puis les champignons et 1 cs de pluches de persil, mélanger.
4- Couper les lasagnes en 2, couvrir d’une cuillère à soupe de béchamel au champignons, étaler bien puis déposer la tranche de dinde fumée et à nouveau 1 cuillère de béchamel, rouler et déposer dans le plat.
5- Répéter l’opération pour les 10 tranches, allonger la béchamel restante avec les 10 cl de lait et en recouvrir les lasagnes
6- Saupoudrer avec le Parmesan restant et enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C (à surveiller selon les fours).
En cours de cuisson arroser avec la béchamel plus liquide du fond du plat
