Le gâteau mousse est un dessert incroyablement délicieux et facile à préparer qui impressionnera vos papilles en un rien de temps ! Ce dessert léger et aérien est composé de couches alternées de mousse légère et de biscuits moelleux. Préparez une mousse à base de crème fouettée, de chocolat fondu, de sucre et de vanille. Incorporez délicatement la crème fouettée au chocolat fondu pour obtenir une texture mousseuse et onctueuse. Disposez une première couche de biscuits imbibés de café ou de jus de fruits au fond du moule, puis alternez avec des couches de mousse. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour le laisser prendre et se solidifier.
INGRÉDIENTS:
- 200 g (2 tasses) de chocolat noir, haché ;
- 30 g (4 cuillères à soupe) de poudre de cacao ;
- 60 ml (¼ tasse) d’eau;
- 500 ml (2 tasses) de lait ;
- 400 ml (1 ¾ tasse) de crème;
- 60 g (5 cuillères à soupe) de sucre ;
- 100 g (6 cuillères à soupe) de lait concentré ;
- 16 g (5 c. à thé) de gélatine ;
- 80 ml (⅓ tasse) d’eau.
Préparation:
1- Fouetter le cacao en poudre avec 60 ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2- Faire chauffer le lait à feu moyen et y dissoudre la pâte de cacao.
3- Bloom gélatine dans 80 ml d’eau tiède.
4- Ajouter la gélatine, le sucre, la crème, le lait concentré et le chocolat haché dans le lait de cacao.
5- Placer un bol du mélange sur la glace et fouetter jusqu’à ce qu’il refroidisse légèrement.
6- Verser le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laisser reposer une nuit.
