Un dessert délicat au bon goût de châtaigne et de vanille. Vous trouverez la farine de châtaigne en Corse notamment, mais également en magasins bio n’importe où… bon appétit!
Pour un moule de 25 cm de diamètre il vous faut :
- 200gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 l de lait
- une gousse de vanille
- 130 gr de farine de châtaigne
préparation:
1- Commencer par porter à ebolution 70cl de lait avec la gousse de vanille fendue en deux puis le filtrer!! Dans un saladier mettre 30cl du lait avec la farine et bien remuer au fouet
2- dans un autre saladier battre les oeufs avec 170gr de sucre faut que ça devienne mousseux !! Ensuite melanger dans l’ordre suivant
3- la préparation lait farine dans le lait vanille bouillant ajouter les oeufs moussants tout cela hors du feu et porter à ebolution en remuant constamment !!
4- Dans un moule mettre 20cl d eau avec les 30 gr de sucre restants et le passer sur feu vif jusqu’à caramelisation
5- ensuite ajouter la préparation et faire cuire 40 min au bain marie dans un four chaud à 210°C
