Les asticciotti sont de délicieux petits gâteaux italiens originaires des Pouilles. Leur forme en coquillage les rend à la fois attrayants et savoureux. Préparés avec une pâte à base de farine, sucre, beurre et œufs, ils sont ensuite façonnés en coquillages à l’aide d’un moule spécial. Cuits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante à l’extérieur, ils restent moelleux à l’intérieur. Ces petits trésors sont généralement garnis de confiture de fruits telle que l’abricot ou la fraise, qui se marie parfaitement avec leur texture sablée. Les asticciotti sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé, et ils peuvent aussi faire de charmants cadeaux faits maison pour vos proches.
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
- 125 g de beurre ou de saindoux
- 125g de sucre
- sel
- 1 g de bicarbonate de soude
- 1 oeuf
- zeste de citron
- 250g de farine
- Pour la crème :
- 380g de lait
- 90g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 37 fécule de pomme de terre
- vanille
- zeste de citron
MÉTHODE :
1. Mélanger le saindoux avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter 1 oeuf, la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Faire la pâte feuilletée.
3- Farcissez vos pasticciotti italiens de crème pâtissière et enfournez à 220°C pendant 14 minutes
