De délicieuses croquettes de thon et pomme de terre très facile à réaliser, pour accompagner une bonne soupe ou tout simplement les déguster avec une bonne salade.
J’utilise le thon en conserve à l’huile d’olive que je trouve plus goûteux mais vous pouvez choisir du nature et ajouter un filet d’huile d’olive au besoin et au goût de chacun.
Parfois je prepare les croquettes en forme de boulettes et parfois j’allonge la forme. Je les réalise à l’avance et les place au frais, en dernière minute je fais frire mes croquettes de thon.
Pour le ramadan 2016 ça sera un bel accompagnement les enfants adorent et nous aussi.
Ingrédients :
- 500 g de pomme de terre
- 1 boite de thon au naturel ou à l’huile d’olive et égoutté
- 50 g de fromage râpé
- sel, poivre du moulin
- 1 oeuf
- chapelure
- farine
- 1 c-a-soupe de persil ciselée
Instructions:
- Cuire la pomme de terre en la découpant en petits cubes pour accélérer la cuisson, en fin de cuisson l’égoutter et la réduire en purée.
- Égoutter et écraser le thon. l’ajouter à la pomme de terre. Saler et poivrer. ajouter le persil ciselé ainsi que le fromage râpé.
- Façonner des boulettes pas trop grosses. Déposer sur un assiette plate au fur et a mesure en les espaçant. Placer au frais 1 heure.
- Chauffer la friteuse ou une poêle. Rouler les croquettes dans de la farine, dans l’oeuf battu et ensuite dans de la chapelure.
- Frire a feu moyen sur tous les cotes.
- Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
