Le pain de banane sans farine est une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent une recette de pain à la banane sans utiliser de farine traditionnelle. Dans cette version, la farine est remplacée par d’autres ingrédients tels que des flocons d’avoine, de la poudre d’amande ou de la farine d’amande. Cette recette sans farine est idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten ou cherchant à réduire leur consommation de farine. Le pain de banane conserve tout le goût et la texture moelleuse caractéristiques, grâce à l’utilisation des bananes mûres qui apportent douceur et humidité à la préparation. On peut ajouter des ingrédients supplémentaires pour plus de saveur, tels que des noix concassées, des pépites de chocolat ou des raisins secs. Le résultat est un pain de banane savoureux, nutritif et réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation gourmande à tout moment de la journée.
Ingrédients:
- 500 ml (2 tasses) de poudre d’amandes
- 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 310 ml (1 1/4 tasse) de bananes bien mûres écrasées à la fourchette (environ 3 bananes)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées
Préparation:
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses) et le tapisser d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
- Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la fécule et la poudre à pâte. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de bananes. Répartir la préparation dans le moule. Parsemer des amandes tranchées.
- Cuire au four environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte humide, mais sans grumeaux de pâte.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
