Combinez le lait et le jus de citron et vous n’irez plus au magasin pour l’acheter. Vous serez surpris du résultat qui peut être obtenu. Voici ce qui se passe.
Peut-être ne savez-vous pas que faire du fromage à la maison est très simple et que vous n’avez besoin que de deux ingrédients : du lait et du citron . Avec ces deux ingrédients vous pourrez obtenir un fromage en très peu de temps et surtout il y a aussi très peu d’étapes que vous devrez effectuer pour obtenir le résultat.
Vous pouvez même l’essayer tout de suite si vous avez du lait et du citron à la maison, deux ingrédients qui ne manquent généralement jamais. Passons donc maintenant ci-dessous pour voir toutes les étapes que vous devrez suivre pour obtenir un fromage maison avec l’ajout final d’une autre recette pour laquelle vous serez encore plus émerveillé.
Fromage maison au lait et citron
Pour fabriquer votre fromage maison, vous aurez besoin de lait, mieux s’il est frais d’un détaillant de confiance, sinon utilisez de toute façon le lait de supermarché courant. Versez 1,5 L dans une casserole et commencez à chauffer à feu doux . À ce stade, le citron sera nécessaire.
Prenez un citron, pressez-le et égouttez-le. Vous pouvez maintenant verser progressivement le jus de citron dans le lait qui est sur le feu . Pensez à l’enfoncer petit à petit et à tourner entre-temps avec une cuillère en bois. Une fois que tout le citron a été inséré, éteignez le feu et continuez à remuer.
Après quelques minutes passées à mélanger vous pouvez aller filtrer le composé obtenu à l’aide d’une gaze à poser sur la passoire . Séparez ensuite le lactosérum avec le fromage obtenu. Bien presser puis remettre le lactosérum dans la casserole en ajoutant deux cuillères à café de sel.
A ce stade vous pouvez verser le fromage à l’intérieur et laisser cuire quelques minutes , environ 3 suffiront. Ajoutez un poids sur le dessus et au bout de 40 minutes vous pourrez démouler votre fromage .
Recette de ricotta au petit-lait de fromage
Si vous mettez de côté le lactosérum obtenu lors de la préparation du fromage, vous pouvez aussi faire de la ricotta . Ce dont vous aurez besoin en plus, c’est juste du lait et du citron. En fait, il suffit de mettre 1,5 L de lait, le lactosérum et le jus d’un citron dans la casserole. Remuez jusqu’à ébullition et après une minute, éteignez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes.
Allez maintenant filtrer comme vous l’avez fait auparavant et versez le mélange que vous avez obtenu dans le moule approprié. De cette façon, vous avez également obtenu la ricotta. Ayant découvert qu’avec seulement deux ingrédients on peut faire du fromage maison, il est désormais très difficile pour vous de vous décider à aller l’acheter .
En fait, vous pouvez le faire autant de fois que vous le souhaitez et vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Bref, vous n’avez qu’à essayer ce fromage fait maison aussi.
