Préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients:
– 2 œufs
– 60 g de sucre
– 80 g de farine
– 1cuillère à café de levure chimique
– 250 g de mascarpone
– 60 g de sucre glace
– 300 g de fraises
– 100 ml de liqueur Alkermès
– 50 ml d’eau
Préparation:
1- Travailler les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine tamisée avec la levure petit à petit. Verser le mélange sur la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé et former un rectangle d’environ 30 cm x 25 cm.
2- Cuire à 200 ° pendant 7 minutes puis retirer et retirer la pâte à biscuit du papier. La rouler et la laisser reposer pendant environ dix minutes.
3- Travailler le mascarpone avec le sucre. Couper les fraises en petits morceaux. Dérouler la pâte à biscuits et la mouiller avec un mélange de liqueur Alkermes et d’eau.
4- La farcir de mascarpone et de fraises puis rouler. Garder le rouleau fermé dans le papier, le mettre au congélateur pendant au moins 30 minutes.
5- Retirer du congélateur et couper en émerillons de 3 cm. Servir le roulé de fraises et de mascarpone.
