Galettes de pommes de terre à l’ail farcies de fromage fondu
Ingrédients:
1 kg pomme(s) de terre farineuse(s)
1 oignon(s)
2-3 gousses d’ail
10 g de beurre
2 oeuf(s)
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
sel et poivre
thym
200 g (fromage fondu)
huile ou beurre clarifié pour la friture
préparation:
1- Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes, rincer, éplucher, presser à travers le presse-purée.
2- Épluchez l’oignon et l’ail, coupez-les en petits dés, faites-les revenir au beurre Divisez le fromage fondu/brebis en huit morceaux.
3- Ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre, l’oignon coupé en dés et l’ail aux pommes de terre, bien pétrir, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Former huit boulettes de viande avec le mélange, presser un morceau de fromage au milieu de chacune et bien enrober avec le mélange de pommes de terre. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir les galettes de pommes de terre des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4- Servir avec une salade composée, une salade de concombre ou de haricots verts ou des tomates cerises braisées.
Astuce : Selon les goûts, le fromage de brebis peut également être remplacé par du fromage de chèvre, du camembert ou du fromage de montagne.
