Le croissant est également connu dans certains pays sous le nom de medialuna , petits morceaux , crabes ou petites cornes . C’est une brioche d’origine autrichienne à base de pâte feuilletée, de levure et de beurre.
Dans cette recette, nous montrons comment faire la recette originale du croissant , bien qu’il existe de nombreuses variantes. Il peut également être réalisé avec de la margarine à la place du beurre,
Ingrédients:
Pour la masse :
- 400 ml de lait chaud
- 100g de sucre
- 7g de levure sèche
- 1 oeuf
- 15ml de aceite
- Pincée de sel
- 10g de sucre vanillé
- 600g de farine
- 100g de beurre fondu
préparation:
- Dans un bol, mélanger le lait chaud, le sucre et la levure instantanée. Bien battre et laisser reposer 10 minutes.
- Verser l’huile, ajouter l’œuf et le sucre vanillé, et battre pour combiner.
- Ajoutez la farine et le sel, et commencez à pétrir la pâte avec une spatule. Ensuite, continuez à le pétrir avec vos mains jusqu’à ce qu’il se rassemble.
- Ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique.
- Couvrir et laisser reposer 1h.
- Divisez la pâte obtenue en 10-12 morceaux et roulez chaque morceau en boule. Couvrir d’un film plastique et laisser reposer 15 minutes.
- Roulez chaque boule en un long ovale. Pliez l’ovale en deux dans le sens de la longueur et roulez-le pour recevoir un croissant. Continuer avec la pâte restante.
- Placer les croissants sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer 15-20 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C/360°F. Badigeonnez les pains de lait et enfournez pour 25 minutes.
- Une fois terminé, badigeonnez chaque croissant de beurre et dégustez !
