Le poulet pétillant est une spécialité chinoise qui consiste à paner des morceaux de poulet marinés dans une pâte à base de fécule de maïs et de soda, puis à les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. La sauce aigre-douce qui l’accompagne ajoute une touche de saveur acidulée qui contraste avec la texture croustillante du poulet.
Ingrédients :
- miel 1 cuillère à soupe
- de sauce soja 70 ml
- de cannelle 1/3 de cuillère à café
- de paprika 1 cuillère à café
- de sel et de poivre
- cuisses de poulet 5-6 morceaux
- de boisson gazeuse 300
- ml d’ail 3 gousses
- de sésame
Préparation:
1- Dans une poêle, mélanger le miel, la sauce soja, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
2- Ajouter le poulet et compléter avec les boissons.
3- Laissez cuire le tout et ajoutez l’ail haché.
4- Ajouter enfin les graines de sésame.
