BUÑUELOS
Ingrédients :
- 25 g de levure de boulangerie fraîche
- 350 ml d’eau tiède
- 500 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses d’huile pour la friture.
- ½ tasse de sucre pour enrober
Préparation :
- Dissoudre la levure dans un peu d’eau chaude et ajouter le reste de l’eau, en utilisant un récipient large.
- Ajouter la farine et le sel, en pétrissant avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et collante.
- Couvrir la pâte d’un linge et la laisser reposer pendant environ 60 minutes.
- Préparer une casserole ou une poêle à frire avec de l’huile et la faire chauffer à feu moyennement doux sans qu’elle ne fume.
- Former les buñuelos en prenant une partie de la pâte avec la main ouverte et en la refermant de façon à ce qu’une partie sorte entre l’index et le pouce.
- Prendre cette partie avec l’autre main mouillée et tremper le pouce pour faire le trou.
- Déposer délicatement la pâte dans l’huile. Mettez autant de portions de pâte que possible dans la poêle, sans les entasser, afin qu’elles ne collent pas.
- Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté et les retourner pour les faire dorer de l’autre. Par lot de 5 unités, cela prend environ 4 minutes.
- Retirer les beignets de l’huile, bien les égoutter et les placer sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
- Saupoudrer les beignets de sucre.
- . Servir et déguster.
