Ingrédients
- 1 poulet rôti
- 2 cuillères à café de sel et de poivre
- 1 trait de jus de citron
- 1 oignon(s)
- 2 Tomate(n)
- 2 jaunes d’œufs
- ½ tasse de crème
- 1 boîte d’asperges, hachées
- 1 boîte de petits pois et carottes
- 1 Glas Champignons
- un peu de farine
- n.m. B. Margarine
préparation
Salez le poulet et placez-le dans une casserole. Puis remplissez-le jusqu’aux 3/4 avec de l’eau. Épluchez et coupez l’oignon en quartiers. Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Ajouter les oignons et les tomates. Ajouter deux cuillères à café de sel et de poivre à l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ 40-60 minutes pour un poulet rôti et au moins 2 heures pour un poulet à soupe. Vous pouvez vérifier si le poulet est cuit en tirant sur une des cuisses, il doit alors se détacher facilement.
Lorsque le poulet est bien cuit, le retirer de la cocotte et le laisser refroidir. Passer le bouillon obtenu au tamis. Détachez la viande de poulet des os.
Versez la margarine dans la casserole et faites chauffer, la farine est maintenant ajoutée en remuant rapidement. Ajoutez maintenant le bouillon de poulet au roux. D’abord un peu – pour combiner le bouillon avec la sueur et éviter les grumeaux – puis versez le reste du bouillon. Le bouillon deviendra un peu épais. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant fréquemment et assaisonner de sel, de jus de citron et de poivre.
Mélanger deux jaunes d’œufs avec la crème et ajouter. Ajoutez maintenant le poulet avec les champignons, les petits pois et les carottes ainsi que les asperges et laissez le tout chauffer. Servir chaud.
