Plus de 66 000 tonnes de pesticides sont utilisés chaque année en France dans les cultures horticoles et agricoles. Ces pesticides sont nocifs pour la santé et peuvent causer des dommages au système immunitaire et être source de malformations à la naissance des enfants. Voilà pourquoi il est important de de bien nettoyer les produits que vous achetez afin d’éviter qu’ils se retrouvent dans votre corps. Voici quelques astuces pour bien nettoyer vos aliments.
La plupart des produits que nous achetons et que nous consommons ont été cultivés avec des pesticides. Selon le Center for Science and Environment (CSE), des niveaux élevés de résidus de pesticides peuvent être suffisamment toxiques pour causer des cancers à long terme. A moins que vous n’achetiez que des fruits et légumes certifiés biologiquement, ne négligez pas le fait de bien nettoyer vos fruits et légumes.
Les aliments qui contiennent plus et moins de pesticides
L’Environmental Precautions Group (EWG) a publié un rapport qui montre les fruits et légumes les plus et les moins contaminés disponibles sur le marché afin d’informer le public à ce sujet. Voici les fruits et légumes qui contiennent le moins de pesticides : l’avocat, le maïs, le choux, l’ananas, l’oignon, la mangue, l’asperge, la papaye, la pastèque, l’aubergine, le kiwi, le pamplemousse, le melon cantaloup, le chou-fleur et la patate douce.
Si vous avez besoin d’un aliment qui ne se trouve pas dans cette liste, sachez qu’il existe ce qu’on appelle « la douzaine sale », une liste de 12 fruits et légumes qui ont le plus de traces de pesticides. Ces produits sont donc de bons candidats de l’achat bio.
Voici la liste des 12 aliments :
- Les pommes,
Les fraises,
Le céleri,
Les raisins,
Les pêches,
Les épinards,
Les poivrons,
Les nectarines,
Les tomates cerise,
Les concombres,
Les haricots verts
Les pommes de terre
Il est certain que ces aliments cités ci-dessus ne peuvent pas simplement disparaitre des assiettes. Puisqu’il faut de la variété dans le régime alimentaire, il est crucial de savoir comment nettoyer les aliments que nous achetons. Pour éliminer les résidus de pesticides des fruits et légumes, voici quelques astuces simples que vous pouvez utiliser.
Le vinaigre blanc
Dans un bol, versez du vinaigre blanc et de l’eau et plongez-y les produits pendant 15 minutes. Après ce moment-là, lavez-les bien et rincez-les avec beaucoup d’eau. Environ 98 % des microbes et des pesticides sur les aliments sont détruits en utilisant cette méthode.
Le bicarbonate de soude
La deuxième alternative est la préparation d’un liquide avec du bicarbonate de soude. Dans une bassine remplie d’eau, ajoutez une cuillère à soupe bicarbonate de soude et plongez-y les aliments et laissez-les pendant 15 minutes. Après les 15 minutes, lavez-les bien et rincez-les avec de l’eau. Une grande partie de pesticides sera ainsi détruite.
L’eau salée
Une autre manière de détruire les pesticides est de laver vos légumes et fruits avec de l’eau salée. Versez dans une bassine un peu de sel et mettez-y de l’eau. Plongez ensuite vos aliments et frottez-les avec la main. Rincez-les ensuite à l’eau claire. Vous pourrez ainsi enlever près de 75 à 80% de pesticides.
Pelez vos légumes
Si vous pelez vos légumes et fruits avant de les consommer, vous pourrez aussi éliminer les pesticides. En effet, les pesticides pénètrent beaucoup dans la peau des aliments, surtout lorsque la peau de ceux-ci est fissurée. Si vous cuisinez aussi les aliments avec de la volaille, il est recommandé d’enlever la peau de la volaille à la cuisson car celle-ci absorbe les pesticides.
