– 500 gr. de choux de Bruxelles
– 1 cuillère à café rase de sel
– 80 gr. d’oignons
– 150 gr. de petits lardons fumés
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
– poivre
PRÉPARATION:
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition avec une cuillère à café de sel.
- Nettoyer les choux de Bruxelles avec de l’eau fraiche en enlevant les restes de terre. Détacher toutes les petites feuilles flétries.
- Mettre les choux de Bruxelles dans l’eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
- Peler et émincer les oignons.
- Faire revenir les oignons avec les petits lardons et les choux de Bruxelles pendant quelques minutes. Ajouter la crème fraîche, le poivre et le piment d’Espelette. Prolonger la cuisson de 2 ou 3 minutes en mélangeant régulièrement et servir.
