Poule ou poulet ? Vous aussi vous voulez savoir quelle était la différence entre les 2 ? Je vous avoue que pour moi c’était simplement une différence de sexe. Mais non ! C’est loin d’être le seul critère. Je vous explique ici la différence entre la poule et le poulet. C’est mon volailler qui m’a appris ces différences. Et il faut bien dire que c’est intéressant pour les reconnaître facilement.
Voici quelles sont les différences entre une poule et un poulet pour enfin y voir plus clair dans son poulailler.
Sommaire
1. Du poussin à la poule
1. La poule pond un oeuf.
2. Cet oeuf devient un poussin.
3. Si le poussin est un mâle, il devient un poulet puis un coq.
4. Si le poussin est une femelle, elle devient une poulette puis une poulette.
5. La poule pond un oeuf et la boucle est bouclée.
2. Le poulet est une poule qui n’est pas encore adulte
Voici une des premières choses que j’ai apprises : Un poussin est le petit de la poule jusqu’au jour où il met ses premières plumes. À partir du moment où le duvet se transforme en plumes, on l’appelle alors : « poulet ». Et ça, que ce soit un mâle ou une femelle. Ainsi, les jeunes volatiles dans la basse-cour sont tous des poulets jusqu’à leur maturité sexuelle. Pour les différencier, on utilise le mot « poulette » ou « coquelet » dans certaines régions. La poulette est donc un poulet femelle n’ayant pas encore atteint sa maturité sexuelle. Le coquelet est l’équivalent masculin jusqu’à ce qu’il soit adulte.
3. Du poulet à la poule
Continuons à progresser dans la vie de notre cocotte. On l’a vu, on parle de poulet pour un jeune volatile mâle ou femelle. Mais une fois que le poulet femelle pond ses premiers œufs, elle devient alors une poule. Quant au poulet mâle, il devient un coq s’il féconde des poules.
4. Qu’est-ce qu’un poulet ?
La poule, c’est le nom générique que l’on donne à nos cocotes de basse-cour. La poule, pour être vraiment précis, est la femelle, active sexuellement et produisant des œufs. Il en existe de différentes races. Elles sont alors plus ou moins productives en œufs. La poule peut être qualifiée de « pondeuse » ou de « couveuse ». Comme son nom l’indique, la pondeuse est celle qui pond des œufs. Elle n’est destinée qu’à ça. La poule couveuse est celle à qui on laisse le temps de couver ses œufs pour produire des poussins. Aujourd’hui, on remet (enfin) en cause les élevages de poules pondeuses en batterie. Pourtant, il est tellement agréable d’avoir quelques poules dans son jardin et de les voir évoluer. En plus, les œufs que l’on ramasse quotidiennement sont bien meilleurs que ceux qu’on achète au supermarché.
5. Qu’est-ce qu’un chapon ?
On peut décider qu’un poulet mâle n’aura pas d’activité sexuelle et le castrer. À ce moment, il devient un chapon. C’est très recherché en cuisine. Pourquoi ? Tout simplement, car le chapon a tendance à s’engraisser et à offrir une viande de qualité et en quantité. C’est en général ce que l’on vend lors des fêtes de Noël. 6. Et la poularde, alors ? La poularde est un poulet femelle (environ 5 mois) que l’on engraisse. C’est encore une poulette et ne devrait pas avoir déjà pondu. C’est un peu l’équivalent du chapon en version féminine. Elle est destinée à être mangée, car elle offre aussi une chair tendre de qualité. Les cuisiniers la qualifient de « volaille grasse ».
