Ingrédients
2 poireau(x)
4 oignons
1 bouquet(s) de persil
1 bouquet(s) de ciboulette
3 carottes
1 bouquet(s) de ciboulette
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1 céleri
1 botte d’ail à couper
½ bulbe d’ail
1 botte de fines herbes, ce que le jardin peut offrirn. p. ex. du sel (prendre 10 g de sel pour 100 g de légumes)
Préparation
Il suffit de nettoyer toutes les herbes et les légumes, de les hacher grossièrement et de continuer à les broyer au mixeur. Si l’on souhaite obtenir une purée encore plus fine, la réduire en purée fine avec le mixeur. Les ingrédients peuvent être élargis à volonté, certains composants peuvent être omis ou remplacés.
Ajouter 10 g de sel à chaque 100 g de mélange fini, mélanger, verser dans des bocaux à vis et conserver au frais. Le sel se conserve pendant au moins 12 mois.
Peut être utilisé comme assaisonnement comme le bouillon en grains acheté prêt à l’emploi.
