La courgette , composée à 95 % d’eau, est quasiment sans calories (15 calories pour 100 grammes) . Cependant, il est très riche en minéraux et oligo-éléments, comme le phosphore, le potassium, le magnésium et le calcium. Présentes dans notre cuisine traditionnelle, nous vous proposons ci-dessous une manière alternative de préparer les courgettes.
En suivant la recette que nous décrivons ci-dessous, il est possible de préparer d’excellents burgers de courgettes , savoureux et délicieux, nous permettant de réduire la consommation de viande. En utilisant les quantités ci-dessous, vous pouvez préparer environ 6 à 8 burgers.
Il vous faut : 2 courgettes moyennes (poids total environ 450 grammes), 50 grammes de parmesan en poudre, 50 grammes de pain complet râpé, une demi-gousse d’ail moulue, une cuillerée d’oignon moulu, une cuillère à café de piment doux, 1 œuf entier, sel et poivre au goût.
Épluchez et râpez les courgettes en les plaçant sur une passoire pour évacuer le plus d’eau possible. Nous mettons les courgettes dans un récipient et ajoutons le parmesan, la chapelure, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés.
Dans une autre assiette, nous battons l’œuf et gardons également un peu de chapelure. Prélevez une partie de la pâte et façonnez-la en boulette de viande, placez-la dans l’œuf et la chapelure. Répétez avec les autres portions (il y en aura environ 6 à 8 au total). Enfin, la « boulette de viande » est écrasée pour donner la forme d’un hamburger.
Il est possible de cuire les burgers de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile ou, alternative plus saine, de les rôtir.
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