Les lentilles font partie des légumineuses les plus appréciées et appréciées, en raison de leur saveur incomparable et de leur polyvalence dans la préparation de nombreuses recettes différentes .
Faisant partie de notre tradition culinaire et consommée depuis l’époque des anciens Romains, les lentilles sont également un ingrédient riche en propriétés et bienfaits pour notre santé .
La soupe aux lentilles fait partie de l’alimentation de base des Italiens, étant un plat riche et nutritif qui peut être préparé rapidement et qui satisfait tous les palais.
La lentille est une riche source de protéines végétales et de fibres , ainsi que de fer, de manganèse, de potassium, de zinc, de phosphore et de calcium. Parmi les vitamines des lentilles, on trouve l’acide folique , la vitamine A, celles du complexe B, C, K et E.
Grâce à ces nutriments, les lentilles sont excellentes pour prévenir les inflammations et augmenter les défenses. Les fibres, quant à elles, aident à combattre la constipation et à prévenir le cancer colorectal.
Les lentilles sont riches en fer, ce qui les rend idéales pour prévenir et traiter l’anémie, ainsi que pour réduire le taux de cholestérol. L’acide folique contenu dans les lentilles en fait un aliment parfait pour les femmes enceintes.
Ci-dessous, nous vous suggérons comment préparer une merveilleuse soupe aux lentilles classique .
Vous avez besoin:
- 500 grammes de lentilles
- 1 carotte
- demi oignon
- 1 branche de céleri
- 700 ml de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive vierge extra
- vente
Commencez par hacher l’oignon, la carotte et le céleri pour préparer un mélange à mettre dans une poêle à fond épais avec un peu d’huile d’olive.
Faites frire pendant deux ou trois minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez les lentilles et laissez cuire quelques minutes, puis recouvrez-les de bouillon chaud et ajoutez la feuille de laurier.
Les lentilles doivent cuire environ 30 minutes, bien que cela puisse varier selon le type de lentille. Si cuit à la cocotte minute, 15 minutes suffiront.
Pendant la cuisson, veillez à ce que le liquide ne soit pas absorbé, en rajoutant si nécessaire.
La soupe aux lentilles est prête à être servie.
