Je suis toujours tentée par les gâteau aux pommes, surtout le dimanche, allez savoir pourquoi… Et dès que je vois une nouvelle recette, j’ai envie de l’essayer. Celle-ci est vraiment délicieuse. Ce n’est pas un gâteau aux pommes classique mais plutôt un gâteau « humide »…entre le gâteau et le flan. Vraiment une excellente recette!
En zappant l’autre jour de chaine en chaine, je suis tombée sur Sophie Dudemaine préparant ce gâteau. Et il était tellement appétissant que j’ai pris des notes et je l’ai refait sans tarder.
Ingrédients:
pâte:
3 œufs
3 pommes râpées
3 pommes épluchées et coupées en tranches
90 g de sucre en poudre
-100 g de farine avec levure incorporée
-150 g de beurre demi-sel fondu
5 cl de lait.
Garniture:
2 œufs
50 g de sucre
50 g de beurre (à l’origine il y a 100 g mais je n’ai mis que la moitié et c’est largement suffisant à mon goût)
Étapes de préparation:
Comment préparer le Gâteau moelleux à la pomme de ma grand-mère
Préchauffer le four à 180°C. Préparer la base du gâteau en mélangeant œufs, sucre puis farine, beurre fondu et lait. Ajouter les pommes râpées. Dans un moule à manqué beurré et fariné pas trop grand (le mien fait 22 cm) déposer en rosace la moitié des pommes en tranches.
Verser délicatement la pâte à gâteau. Finir en disposant le reste des tranches de pomme en rosace. Enfourner pour environ 25 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.
Laisser tiédir puis mélanger avec les œufs et le sucre. Sortir le gâteau après 25 mn de cuisson et verser la garniture sur le dessus. Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau. Sortir du four et déguster tiède ou froid.
