La mayonnaise est une sauce essentielle en cuisine. Elle est très polyvalente et indispensable à de nombreuses recettes. Dans cet article, nous vous expliquons comment préparer une savoureuse mayonnaise à l’avocat, parfaite pour remplacer la classique, car elle est beaucoup plus saine et, à notre avis, plus savoureuse aussi.
L’utilisation de l’avocat permet de réduire considérablement le nombre de calories. Bien que ce fruit soit gras, il est riche en graisses saines et, s’il est consommé dans les bonnes proportions, il est également bon pour la santé. Il nous aide également à nous sentir rassasiés et à manger moins. Les avocats sont riches en fibres, en oméga 3 et en vitamine E.
Ingrédients : un demi-avocat à température ambiante, un œuf, 2 doigts d’huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de jus de citron, poivre noir, 2 brins de coriandre fraîche, une pincée de sel.
Mettez l’œuf à température ambiante, l’huile et le sel dans le mixeur à puissance maximale. Le résultat aura une consistance très épaisse, presque mousseuse, très proche de la mayonnaise classique.
Ajouter le jus de citron, le demi-avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir, et continuer à mixer pendant quelques secondes. Il est très important de conserver la mayonnaise à l’avocat dans un bocal hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours.
