L’oignon est l’un de ces ingrédients qui ne peuvent jamais manquer dans la cuisine italienne. Évidemment, cela ne plaît pas à tout le monde, mais cela rend chaque plat cuisiné spécial. Cependant, il y a une caractéristique qui fait beaucoup réfléchir : quelles sont les taches noires sur les oignons ?
Lorsque nous allons au supermarché, notre liste de courses ne peut presque toujours pas être sans un ingrédient que nous utilisons souvent. Nous parlons de l’ oignon. Beaucoup utilisé dans les préparations italiennes, c’est un ingrédient indispensable pour beaucoup d’entre nous. Mais vous êtes-vous déjà demandé ce que sont ces points noirs ? Découvrons ensemble.
L’oignon, un ingrédient fondamental
Comme nous venons de le préciser, l’oignon est l’un de ces ingrédients fondamentaux de notre cuisine et si l’on y réfléchit, la plupart des préparations nécessitent un peu ou beaucoup d’oignon. Nous parlons évidemment d’un goût très fort auquel certains préfèrent renoncer, mais cela fait partie de nous, Italiens. En fait, chaque restaurant et chaque cuisine ne peut se passer d’ au moins un oignon.
Nous parlons également d’un aliment très économique qui peut être utilisé de manières les plus variées possibles. En fait, pensons au nombre de fois où nous l’avons coupé très finement pour une sauce, ou coupé en deux et grillé au barbecue ou sur une plaque chauffante ou bouilli. Bref, l’oignon peut être consommé de différentes manières, mais parfois on le regarde et on se demande s’il faut le jeter ou le manger. Voyons les détails.
Taches noires sur les oignons, qu’est-ce que c’est
L’oignon est un aliment tellement bon et utilisé dans notre cuisine qu’il est désagréable lorsqu’on le nettoie et le coupe. En fait, comme nous le savons tous, la plupart d’entre eux nous font littéralement pleurer et c’est tout à fait normal. En fait, il s’agit d’une réaction chimique qui affecte les papilles gustatives et les canaux lacrymaux.
Une fois que vous avez surmonté ce « moment tragique », vous pouvez l’utiliser en jouant avec ce que vous préférez. En fait, il n’est pas seulement utilisé pour donner une touche supplémentaire de saveur, mais il est également consommé seul. Même si notre haleine ne sera pas vraiment agréable après consommation, pour beaucoup d’entre nous, elle représente quelque chose de magique à savourer. Mais très souvent, nous remarquons des taches étranges sur eux et nous ne savons pas exactement quoi faire.
Un oignon sain et bon à consommer aura une certaine apparence, tandis que lorsqu’il y a quelque chose qui ne va pas, il faut pouvoir comprendre de quoi il s’agit et surtout s’il convient de le jeter à la poubelle ou s’il existe un moyen de le récupérer. Alors, quand vaut-il la peine de jeter l’oignon et quand non ?
Comment reconnaître un oignon sain et quand les taches noires sont dangereuses
Le shopping est un moment très important où nous devons faire attention à ce que nous achetons, notamment lorsqu’il s’agit de fruits et légumes. En fait, il arrive parfois qu’au supermarché nous voyons des aliments parfaitement présentés, alors que lorsque nous rentrons à la maison, nous sommes obligés de les consommer immédiatement ou même de les jeter.
Choisir un oignon bon et sain n’est pas si compliqué comparé à beaucoup d’autres, mais cela nécessite quand même la bonne attention. En fait, les oignons qui semblent fermes et avec une couche compacte sont bons surtout si la partie externe de la tige est sèche. Cependant, nous remarquons parfois de petites ou grandes taches noires et cela n’arrive pas seulement au supermarché, mais aussi à la maison, dans le garde-manger ou le réfrigérateur.
Face à cette caractéristique , on se demande ce qu’il faut faire, s’il faut les jeter à la poubelle ou si quelque chose peut être récupéré. Ces taches noires ne sont autres que Aspergillus niger , qui est un champignon très répandu et présent dans le sol. Cependant, cela ne signifie pas que l’oignon est voué à un triste sort. Seule l’odeur nous dira quoi faire.
Si l’aliment présente des taches noires , mais que son odeur est typique de l’oignon, il suffira alors d’éliminer la partie noire, de laver soigneusement l’oignon et de l’utiliser en toute sécurité. Dans le cas où l’oignon semble bon, mais a une odeur pourrie , cela signifie que nous devons le jeter.
Ceci est également confirmé par des médecins experts, comme le docteur Hassan Gourama qui a défini l’oignon comme un aliment à moisissures récupérables. Cela signifie que si la partie affectée est éliminée et soumise à un lavage soigneux, elle peut alors être récupérée et consommée en toute sécurité.
