Considéré comme une herbe incontournable en cuisine, l’ail est un assaisonnement incontournable pour relever la saveur de vos plats et les rendre savoureux. Si vous souhaitez le préserver pour profiter pleinement de ses vertus, nous vous montrerons comment procéder.
Appartenant à la même famille que les oignons, les échalotes et les poireaux, l’ail ajoute un arôme puissant à vos plats. De plus, il présente de nombreux bienfaits pour la santé. Pour tirer le meilleur parti de ses propriétés, il doit être stocké correctement afin qu’il soit toujours disponible.
Comment conserver l’ail le plus longtemps possible ?
L’ail est un ingrédient essentiel en cuisine, et vous en avez probablement dans votre placard. Pour profiter des bienfaits de l’ail, vous pouvez l’utiliser émincé, écrasé ou émincé .
- Conserver l’ail au congélateur
Vous pouvez conserver les gousses d’ail au congélateur pour les conserver plus longtemps. Cependant, lorsqu’il est conservé congelé, l’ail peut perdre sa saveur et sa texture. Pour une bonne congélation, vous pouvez le peler ou le laisser nature, retirer le germe ou le laisser. Pour le mettre au congélateur, rincez-le d’abord à l’eau. Placez l’ail dans un sac de congélation puis placez-le au congélateur. Si cela vous fait gagner du temps lors de la cuisson, vous pouvez également le mettre au congélateur après l’avoir haché pour qu’il soit prêt à l’emploi rapidement.
Découvrez d’autres conseils pour conserver l’ail dans la cuisine
L’ail peut être conservé en moyenne huit mois si le bulbe est entier et conservé dans un endroit sec et aéré. Vous pouvez déposer vos gousses d’ail dans un panier ou les laisser dans leur filet. Conserver à température ambiante autour de 15°C. Plus vous conservez de l’ail frais longtemps, plus vous pourrez le conserver longtemps. Évitez cependant de mettre l’ail au réfrigérateur. Le réfrigérateur risque en effet de l’humidifier et d’altérer la qualité de votre assaisonnement. Toutefois, si vous l’avez déjà coupé et épluché, c’est en le plaçant au réfrigérateur et dans une boîte hermétique que vous le conserverez plus longtemps.
- Conservez l’ail en le plaçant dans un pot d’huile
Pour conserver vos gousses d’ail le plus longtemps possible, vous pouvez les placer dans un pot hermétique d’huile, en le stérilisant au préalable. Pour cela, retirez les gousses d’ail pour les éplucher. Placez-les dans le bocal que vous remplirez d’huile. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pour éviter l’apparition de bactéries.
- Conserver l’ail dans du vinaigre
Vous pouvez conserver l’ail pelé dans du vinaigre. Préparez un pot hermétique que vous aurez préalablement stérilisé. Remplissez le pot hermétique de gousses d’ail pelées et de vinaigre blanc ou rouge. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pour bien le conserver.
- Sécher l’ail pour le conserver plus longtemps
Pour faire durer vos gousses d’ail le plus longtemps possible, vous pouvez les sécher. Ils se réhydratent lorsqu’ils sont utilisés en cuisine. Utilisez le four pour sécher l’ail. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en deux puis déposez-les sur une assiette que vous aurez mise au four. Allumez le four à 60°C puis lorsqu’il est chaud, placez les gousses d’ail dans le four puis baissez la température à 50°C. Laissez l’ail au moins deux heures au four à la même température jusqu’à ce qu’il soit complètement sec.
Si vous avez acheté de l’ail et qu’il commence déjà à sécher, vous pouvez également le planter. Cet ingrédient essentiel en cuisine nécessite très peu d’entretien et vous pourrez récolter plus de gousses d’ail.
