La soupe aux choux est un plat classique qui peut être à la fois savoureux et sain. Il est généralement composé de chou, de légumes et parfois de viande. Voici une recette de base de soupe aux choux :
Ingrédients:
- 1 petit chou vert ou chou frisé, coupé en lanières
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes ou de poulet (pour une version non végétarienne)
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Herbes aromatiques de votre choix (thym, laurier, persil) pour parfumer la soupe (facultatif)
Instructions:
- Préparez les légumes : Lavez et coupez le chou en lanières, les carottes en rondelles, les pommes de terre en cubes, l’oignon en morceaux et hachez finement l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Ajouter les carottes, les pommes de terre, le chou et les herbes (le cas échéant) dans la poêle. Mélangez bien les légumes avec l’oignon et l’ail.
- Verser le bouillon : Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet dans la poêle. Assurez-vous que les légumes sont bien recouverts de liquide. Vous pouvez ajuster la quantité de bouillon selon la consistance souhaitée de votre soupe.
- Assaisonner : Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir moulu. N’oubliez pas que le bouillon peut déjà contenir du sel, alors goûtez avant d’en ajouter trop.
- Cuisson : Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pour servir : Une fois la soupe aux choux cuite, retirez les herbes aromatiques (si vous en avez utilisé). Servir chaud. Vous pouvez également ajouter une goutte d’huile d’olive ou une cuillerée de crème fraîche pour plus de saveur et d’onctuosité, si vous le souhaitez.
La soupe aux choux est une option saine et réconfortante, parfaite pour les froides journées d’hiver. Vous pouvez adapter la soupe à votre goût en ajoutant d’autres légumes ou morceaux de viande. Savoureux!
