Galettes de pommes de terre : vous allez vraiment tomber amoureux de cette recette

2 grosses pommes de terre 500gpersiloignons printanierssel, poivre, ail en poudre2 œufs de taille moyennefécule 2 grandes cuillères à soupe (40 g)Poivron douxCoriandre 7 gHuile végétale pour la cuissonPour la sauce :Yaourt nature 120 g1 citron (jus d’un demi-citron)Zeste de citronPersilPour la préparation de la sauce.text-line-break= »true »>Un demi-concombreSel et poivre1 gousse d’ailSauce épicéeHuile d’olive

Préparation :

1. Râper les pommes de terre et bien les presser.
2. Mettre dans un saladier et ajouter le persil, la ciboulette, le sel, le poivre, l’ail, les œufs, la fécule, le paprika et la coriandre.
3. Former les crêpes et les faire frire dans une poêle avec de l’huile.
4. Sauce : mélanger le yaourt, le citron, le persil, le concombre, le sel, le poivre, l’ail, la sauce piquante et l’huile.
5. Servir les crêpes avec cette délicieuse sauce.