L’ail est sans aucun doute l’un des antibiotiques naturels les plus puissants et s’est révélé particulièrement efficace pour combattre 14 infections différentes.
La plupart de ses propriétés médicinales sont dues à la présence d’un composé soufré appelé allicine, qui a également une odeur piquante. Elle protège efficacement contre les bactéries pathogènes, les virus, les parasites, les SARM résistants aux antibiotiques et les infections à levures. Après ingestion, l’allicine se transforme en acide sulfénique, le capteur de radicaux le plus rapide.
La meilleure façon de profiter des bienfaits de ce légume pour la santé est de le manger cru, de presser ou d’écraser la gousse d’ail, d’attendre 5 minutes pour que l’allicine devienne active, puis de le manger.
L’ail, également appelé allium sativum, fait partie de la famille des liliacées et est une épice très appréciée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Originaire d’Asie centrale, il se caractérise par sa teneur en composés organosulfurés, en antioxydants et en allicine, son principal principe actif. Cette composition lui confère de nombreux avantages et en fait un ingrédient de base des remèdes naturels.
LES BIENFAITS DE L’AIL
Source de potassium, de calcium, de magnésium, de phosphore, de vitamines C et B9, l’ail aurait un effet cardioprotecteur et des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antifongiques, antiseptiques et anti-inflammatoires.
En outre, elle fluidifierait le sang, lutterait contre certains cancers et réduirait le diabète. Dans le domaine cosmétique, on lui attribue des avantages dans l’entretien des cheveux et des ongles ainsi que dans la lutte contre l’acné et les verrues.
De même, elle serait efficace dans la prévention et le traitement de certaines infections en combattant les agents pathogènes impliqués. Parmi ces derniers, on trouve :
- Helicobacter Pylori (H.Pylori), une bactérie qui provoque des problèmes digestifs.
- Candida, une levure responsable d’infections fongiques et de maladies de la peau.
- Staphylocoques, bactéries présentes dans les intoxications alimentaires et les gastro-entérites.
- Escherichia coli (E.Coli), une bactérie intestinale.
- L’herpès, causé par des infections de la peau et des muqueuses.
- Influenza A et B, responsable de la grippe.
- Streptocoques oraux, bactéries responsables d’amygdalites et de caries dentaires
- Vibrio, responsable du choléra.
- Rhinovirus, responsable des infections virales des voies respiratoires.
- Trichophytones, champignons impliqués dans la pathologie du pied d’athlète.
- Rotavirus, généralement impliqué dans les gastro-entérites du nourrisson
- Scedosporium prolificans (S. prolificans), un champignon responsable d’infections profondes des tissus mous, d’arthrites septiques et de pneumonies
- Giardia, responsable d’une maladie parasitaire, la giardiase
- La salmonelle, une bactérie responsable d’intoxications alimentaires.
Face à tous ces avantages, nous pouvons alors nous demander comment en profiter. Explications.
COMMENT UTILISER L’AIL ?
Pour profiter des propriétés médicinales de l’ail, il faut le hacher et/ou l’écraser afin de libérer son principe actif, l’allicine. Vous pouvez ensuite le consommer cru, en le mélangeant régulièrement avec de l’huile ou un peu de miel. Vous pouvez également ajouter de l’ail à vos salades, en frotter vos toasts ou en mettre dans votre viande, mais seulement quelques minutes avant la fin de la cuisson. L’ail cuit a un profil nutritionnel moins intéressant que l’ail cru, car la chaleur neutralise l’allicine et réduit la teneur en antioxydants.
Pour l’usage externe, il est recommandé d’utiliser des compresses et de l’huile d’ail.
LE CONSEIL EXTRA
Pour réduire la mauvaise haleine associée à la consommation d’ail, mâchez des feuilles de persil, de réglisse ou même d’anis.
AVERTISSEMENTS
En excès, l’ail peut provoquer des brûlures d’estomac. De plus, l’application topique ne doit se faire que sur la zone à traiter, car l’ail (surtout cru) peut être très irritant sur les zones saines et provoquer des brûlures et des réactions allergiques. L’ail n’est pas recommandé aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants et/ou qui viennent de subir une intervention chirurgicale.
En outre, les remèdes à base d’ail (par voie orale ou externe) ne sont pas recommandés pour les enfants. Demandez toujours conseil à votre médecin avant d’utiliser un remède naturel.
