Oignon rouge, blanc, vert ou jaune… Si on ne sait pas comment bien les stocker pour les conserver, les oignons pourrissent et germent rapidement. Résultat, on est obligé de les jeter. C’est dommage et ça fait du gâchis pour rien. Heureusement, il existe une astuce incroyable et facile pour les conserver plus longtemps, voire pendant des mois ! Le truc est de les conserver dans un sac troué pour qu’ils restent frais.
Sommaire
Comment faire
1. Achetez des sacs en papier kraft comme ceux-là par exemple.
2. Faites des trous dans les sacs avec une perforatrice. Si vous n’en avez pas, vous pouvez en trouver ici. Pour gagner du temps, et faire plusieurs trous en même temps, pliez le sac en trois et faites deux rangées de trous, comme ci-dessous :
3. Remplissez le sac à moitié pour que les oignons aient assez de place, repliez le haut du sac et maintenez-le fermé avec un trombone.
4. Placez vos sacs dans un tiroir de cuisine ou sur une étagère dans un placard en les espaçant pour qu’ils ne soient pas trop serrés. L’air doit pouvoir circuler autour des sacs.
Résultat
Et voilà, cette méthode de conservation vous permet de conserver vos oignons 3 mois sans problème après votre récolte ou les avoir achetés au marché 🙂 Vous ne me croyez pas ? Il suffit de bien les ranger dans vos sacs en papier. Voici la tête des oignons du jardin après les avoir conservés 3 mois dans un sac en papier ventilé. Pas mal, n’est-ce pas ? Cette astuce marche pour les oignons nouveaux, les oignons doux des Cévennes, les oignons blancs, jaunes ou rouges… Et aussi pour les oignons de Lézignan Et elle fonctionne aussi pour la conservation des échalotes et l’ail. Pour vous y retrouver entre les sacs d’oignons, d’échalotes et d’ail, vous pouvez écrire avec un marqueur ce qu’il y a dedans sur le haut du sac. Bien sûr, les sacs en papier kraft peuvent être utilisés de nombreuses fois avant de devoir les changer. Vous savez maintenant comment conserver les oignons du jardin ! Le stockage des oignons n’a plus de secret pour vous.
Astuces en plus
– Conservez les oignons dans un endroit le plus sombre possible, à l’abri de la lumière.
– Conservez-les à une température de 18 à 20° maximum. Si vous avez une cave fraîche, c’est l’idéal. – Les oignons ne doivent pas être conservés dans le frigo trop longtemps, car le froid les ramollit. Et en plus, ils vont empester les autres aliments.
– Ne mettez JAMAIS les oignons, les échalotes et l’ail dans un sac en plastique, car l’air ne circule pas. Et cela accélère la germination et le pourrissement.
– Ne stockez jamais les oignons avec les pommes de terre à côté. Ils produisent tous les 2 du gaz qui accélère leur pourrissement.
– Avant de mettre des oignons dans les sacs en papier, vérifiez bien qu’ils ne sont pas déjà abîmés, surtout si vous les achetez en filet.
Si c’est le cas, mettez-les de côté pour les utiliser tout de suite. Cela évitera de contaminer les autres. – Préférez des sacs en papier de grande taille, car le volume d’air est ainsi plus important. Une petite quantité d’oignons dans un grand sac est l’idéal.
