Comment conserver le persil en vie et le faire durer des mois ? Voici l’astuce du chef à mettre en œuvre.
Le persil est un ingrédient très utile en cuisine, pour parfumer les plats. L’avoir toujours frais à portée de main pourrait être utile.
A QUOI SERT LE PERSIL ?
Herbe aromatique très appréciée en cuisine , le persil est utilisé pour parfumer de nombreux plats comme les salades, les soupes, les viandes, les poissons et les légumes. Riche en vitamine C, en vitamine K et en fer, c’est aussi une excellente source d’antioxydants.
L’herbe en question se décline en deux variétés principales : frisée et plate. Le frisé a des feuilles enroulées et une saveur plus forte, tandis que le plat a des feuilles plates et une saveur plus délicate.
En cuisine, cette herbe peut être finement hachée et ajoutée à une variété de plats pour plus de saveur. Il peut également servir de garniture pour des plats tels que des salades, des soupes et des pommes de terre au four.
Disponible à la fois frais et séché, le persil frais est préféré par de nombreux chefs pour sa saveur plus intense. Lors de l’achat de produits frais, il est important de choisir des feuilles fraîches et vertes et d’éliminer les feuilles jaunes ou fanées.
Comment Garder Le Persil Vivant : L’astuce Pour Le Conserver
Tout d’abord, il vous faudra vous procurer du persil, de préférence très frais. Lavez-le et placez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau, coupez-le en gros morceaux.
L’étape suivante consiste à placer le persil frais coupé dans un bol assez profond. Ensuite, vous devez ajouter une cuillère à soupe de bicarbonate de soude . Versez de l’eau froide dessus pour que tout le persil soit immergé et que le bicarbonate de soude se dissolve. A l’aide d’une cuillère, poussez les feuilles dans l’eau, afin qu’elles soient bien imbibées.
À ce stade, il faut laisser tremper le persil pendant environ un quart d’heure. Pendant ce temps, nettoyez la planche à découper avec de l’alcool vinaigré. De cette façon, vous serez sûr que toutes les bactéries seront éliminées et que la planche à découper sera prête à être utilisée pour un autre usage. Au bout de 15 minutes, rincez l’herbe aromatique sous l’eau courante. L’eau doit être changée environ trois fois.
Sur la planche à découper propre, placez un chiffon éponge propre sur lequel vous déposerez l’herbe aromatique préalablement égouttée. Séchez-le bien avec la serviette. À ce stade, nous aurons besoin d’un pot très propre et sec. Tapisser le fond du pot de papier absorbant. Faites-le bien adhérer aux parois du pot à l’aide d’une cuillère.
Le pot sera rempli de persil. Le pot doit être un pot en verre transparent, avec une fermeture hermétique. À ce stade, le pot de persil peut aller au réfrigérateur et rester frais et intact pendant environ un mois. Après avoir trouvé cette astuce, nous sommes sûrs que vous ne la quitterez plus jamais.
