Ingrédients :
- Pour la pâte :200 ml de lait tiède, 300 g de farine de pain, 200 g de farine de gâteau, 1 œuf, 80 g d’huile de graines, 100 g de sucre, 100 g de sucre, 100 g de sucre écorce de citron râpée, 100 g de sucre, 1 cube de levure de bière fraîche, 1 vanillineune demi-cuillère à café de sel
- Pour la garniture: 2 ou 3 pommes Cannelle ,1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
- Pour la décoration :1 jaune d’œuf + un peu de lait Pépites de sucre
Directions :
- Dissoudre la levure dans du lait légèrement tiède.
- Ajouter le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le zeste de citron.
- Incorporer ensuite les deux farines, petit à petit.
- Enfin, ajouter le sel.
- Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
- Placer dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 2 à 3 heures.
- Éplucher les pommes et les couper en dés.
- Les mettre dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le jus de citron.
- Faire cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter ensuite la confiture.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, puis la diviser en deux parties égales.
- Remplir les deux avec le mélange de pommes et fermer.
- Placer les deux pains dans un moule rond dont le fond est recouvert de papier sulfurisé et former le pain.
- Couvrir et laisser lever pendant encore une heure.
- Badigeonner la surface avec un peu de jaune d’œuf battu et de lait, puis décorer avec du sucre cristallisé.
- Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
