Riz, combien de fois as-tu perdu ton sang-froid parce que ça collait au fond de la casserole ? Avec cette astuce, cela ne se reproduira plus. Le secret des chefs asiatiques révélé.
Si vous n’êtes pas non plus un as en cuisine, notamment lorsqu’il s’agit de cuisiner du riz , nous avons une solution à vos problèmes . Voici comment le cuire à la perfection sans qu’il ne colle à la poêle.
LE RIZ, L’INGRÉDIENT LE PLUS POLYVALENT EN CUISINE
L’une des céréales les plus anciennes produites et vendues , le riz reste toujours l’ingrédient qui ne manque jamais sur nos tables. Légère mais rassasiante à la fois, elle est également recommandée par les diététiciens, diététiciennes et nutritionnistes dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée .
Riche en glucides complexes comme l’amidon , c’est sans aucun doute un aliment super énergétique. Il contient très peu de matières grasses, ne contient pas de cholestérol et est riche en fibres , parfaites pour le bon fonctionnement de l’intestin. Bref, c’est un superaliment auquel on ne peut pas renoncer.
Sa variété vous permet ensuite de l’utiliser et de le réutiliser en cuisine, en expérimentant des recettes différentes, saines et savoureuses . Il se prête très bien aux plats sucrés comme salés . Santé et goût à table sont garantis avec cette céréale.
Riche en vitamines du groupe B, en acide folique et en niacine, il apporte 350 calories pour 100 grammes. Céréale super nutritive, elle possède de multiples propriétés bénéfiques. Elle aide par exemple à réguler le transit intestinal, combat la fatigue et la diarrhée.
De plus, il est également recommandé aux personnes coeliaques car il ne contient pas de gluten et est un allié pour la santé cardiaque. S’il y a un problème que beaucoup de gens rencontrent lorsqu’il s’agit de cuire du riz, c’est bien la post-cuisson .
Combien de fois vous est-il arrivé que ces céréales restent collées au fond de la casserole ? A partir d’aujourd’hui, vous n’aurez plus ce problème. L’astuce des chefs asiatiques pour une cuisine extraordinaire révélée.
L’astuce Des Chefs Asiatiques Pour La Super Cuisine Révélée
Vous aimez aussi cuisiner du riz , expérimenter différentes recettes avec cette céréale, mais vous retrouvez souvent confronté à des problèmes de cuisson ? Beaucoup de gens se plaignent du même problème : la plupart du temps, le riz reste collé au fond de la casserole .
Vous n’avez pas besoin de suivre de cours de cuisine techniques ou pratiques, nous vous dévoilerons le secret qui changera votre vie . Voici l’ astuce utilisée par les chefs asiatiques.
L’astuce à laquelle nous faisons référence est ce qu’on appelle la « méthode d’absorption » , c’est-à-dire que le riz doit être cuit dans une quantité d’eau double du poids de l’ingrédient . Autre point fondamental : il faut le rincer plusieurs fois également à l’aide d’un mégot jusqu’à ce que l’eau devienne propre. Il est conseillé de le laver au moins trois ou quatre fois avant de commencer la cuisson .
La poêle ou la marmite que vous utilisez fait également la différence . Les chefs asiatiques utilisent une casserole à fond épais et à couvercle étroit afin que la vapeur qui se dégage pendant la phase de cuisson soit conservée à l’intérieur de la batterie de cuisine.
Ce sera la vapeur qui cuira le riz qui absorbera tout le liquide. N’oubliez pas de retourner vos céréales plusieurs fois, surtout lorsque l’eau atteint le point d’ébullition : ce sera l’étape la plus importante.
Ensuite, baissez le feu et placez le couvercle sur la casserole et ne découvrez pas pendant au moins 10 minutes . Passé ce délai, éteignez le feu et laissez reposer le riz 5 minutes, puis servez-le : vous verrez que vos céréales seront parfaitement cuites. Les grains seront séparés et non attachés les uns aux autres.
Le fond de votre casserole sera alors super propre. Mais pourquoi le riz colle-t-il toujours au fond des ustensiles de cuisine ? Selon les chefs les plus experts, la raison principale en est une : la surcuisson .
En effet, si le riz est cuit trop longtemps, l’amidon contenu dans ses grains commence à se décomposer et les grains deviennent collants . La poêle utilisée fait également la différence. Les antiadhésifs sont excellents pour assurer une cuisson parfaite car la surface lisse empêche le riz de coller.
