Ingrédients :
- Pour la pâte:.
- 75 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 pt de levure chimique
- 125 g de séré (séré maigre)
- 1 œuf(s)
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 6 cuillères à soupe de lait
- Pour le revêtement:.
- 2 œuf(s)
- 250 g de raisins secs
- éventuellement du rhum
- 1250 ml de lait
- 6 pots de crème fraîche
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 4 pts de poudre pour pudding, vanille
Préparation :
Première étape : mélanger le fromage blanc avec le lait, l’huile, l’œuf et le sucre. Huilez la plaque de cuisson (utilisez une plaque à larmier, car le gâteau monte beaucoup), étalez la pâte dessus.
Pour la garniture du pouding, mélanger le lait : Porter à ébullition les œufs, le sucre et le pouding en poudre, puis le reste du lait, incorporer le mélange et porter brièvement à ébullition. Attention – remuer délicatement, sinon cela risque de brûler ! La masse devient très ferme. Laisser ensuite refroidir le pudding à température tiède en remuant souvent.
Entre-temps, laver les raisins secs, les faire tremper dans le rhum si nécessaire, les égoutter et les ajouter au mélange de pouding. Incorporer la crème acidulée au mixeur et répartir le tout sur la pâte.
A 150°C, chaleur tournante/centre, environ 1/2 heure.
